Кокошник украшали вышивкой, золотым шитьем, бисером, жемчугом. В этом предложении кокошник подлежащее, а украшали сказуемое? может ли быть подлежащее в единственном числе а сказуемое во множественном?

Разберем предложение по членам:

Подлежащего в предложении нет.

(Что делали?) украшали - сказуемое (глагол).

Украшали (Что?) кокошник - дополнение (имя существительное).

Украшали (Чем?) вышивкой, шитьем, бисером, жемчугом - однородные дополнения (имена существительные).

Шитьем (Каким?) золотым - определение (имя прилагательное).

Данное предложение является односоставным, то есть в нем присутствует только один главный член - сказуемое (украшали). Слово "кокошник" в данном случае является второстепенным членом - дополнением.