Белки определение функции белков в организме. роль белков в обмене веществ. Источник веществ

Белки представляют собой вещества органического происхождения, которые состоят из аминокислот. Белки отвечают за строение клеточных и внеклеточных элементов, движение веществ, регулируют обменные процессы организма. Белки выполняют защитную, каталитическую, двигательную, энергетическую, пластическую, рецепторную, транспортную и строительную функции. Белки участвуют во всех этапах обмена веществ. Они входят в состав цитоплазмы, гемоглобина, гормонов. Дыхание, движение, пищеварения происходит за счет этих ферментов. Источником белка являются аминокислоты белков продуктов питания.