Значение кулинарной обработки

Человек использует кулинарную обработку продуктов питания с целью улучшения их пищевых качеств. Нарезанную пищу употреблять в пищу гораздо удобнее, чем откусывать от большого куска. Пища, прошедшая высокотемпературную обработку становится более мягкой, в ней погибают все вредоносные организмы, которые могли быть в ней изначально или попасть в процессе заготовки или приготовления. Из молотой муки удобно делать хлеб и выпечку. И, конечно, любой вид обработки делает продукты питания более вкусными.