В две одинаковые чашки налили одинаково горячий кофе, в 1 чашке кофе, во 2 чашке кофе со сливками высокой жирности. В какой из чашек кофе будет остывать быстрее? Ответ поясните.

Жир менее плотный, чем вода, из которой состоит кофе. Следовательно, он всплывёт наверх согласно закону Архимеда и покроет жировой плёнкой открытую поверхность кофе. Это будет препятствовать свободному испарению жидкости с поверхности, а значит, и теплопередачи с открытым воздухом. Поэтому кофе со сливками будет остывать медленнее, чем кофе без сливок.