Можно ли сжать воду?

Воду сжать нельзя. Все жидкости, в том числе и вода, практически несжимаемы. Именно это свойство жидкостей используют в гидравлических системах, например, в тормозной системе автомобилей. Правда, в таком случае применяют специальную тормозную жидкость, потому что вода будет окислять тормозные механизмы и быстрее закипит при интенсивном торможении.