В результате спиртового брожения глюкозы массой 72 грамма получили 30.8 грамм спирту. Найти выход спирта

1. Спиртовое брожение глюкозы описывает уравнение:

C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂↑;

2. Вычислим химическое количество глюкозы:

n (C₆H₁₂O₆) = m (C₆H₁₂O₆) : M (C₆H₁₂O₆);

M (C₆H₁₂O₆) = 6 * 12 + 12 + 6 * 16 = 180 г/моль;

n (C₆H₁₂O₆) = 72 : 180 = 0,4 моль;

3. Определим теоретическое количество полученного спирта:

n_теор (C₂H₅OH) = n (C₆H₁₂O₆) * 2 = 0,4 * 2 = 0,8 моль;

4. Найдем теоретическую массу этанола:

m_теор (C₂H₅OH) = n_теор (C₂H₅OH) * М (C₂H₅OH);

М (C₂H₅OH) = 2 * 12 + 5 + 17 = 46 г/моль;

m_теор (C₂H₅OH) = 0,8 * 46 = 36,8 г;

5. Установим выход спирта:

ν = m_пр (C₂H₅OH) : m_теор (C₂H₅OH) = 30,8 : 36,8 = 0,837 или 83,7%.

Ответ: 83,7%.