Какая масса молочной кислоты образуется в результате молочнокислого брожения глюкозы массой 90 г? Выход кислоты равен 80%.

1. Молочнокислое брожение глюкозы описывает уравнение реакции:

C₆H₁₂O₆ → 2C₃H₆O₃;

2. Рассчитаем химическое количество глюкозы:

n (C₆H₁₂O₆) = m (C₆H₁₂O₆) : M (C₆H₁₂O₆);

M (C₆H₁₂O₆) = 6 * 12 + 12 + 6 * 16 = 180 г/моль;

n (C₆H₁₂O₆) = 90 : 180 = 0,5 моль;

3. Определим теоретическое количество молочной кислоты:

n_теор (C₃H₆O₃) = n (C₆H₁₂O₆) * 2 = 0,5 * 2 = 1 моль;

4. Установим практическое количество образовавшейся кислоты:

n_пр (C₃H₆O₃) = n_теор (C₃H₆O₃) * ν = 1 * 0,8 = 0,8 моль;

5. Вычислим массу молочной кислоты:

m (C₃H₆O₃) = n_пр (C₃H₆O₃) * M (C₃H₆O₃);

M (C₃H₆O₃) = 3 * 12 + 6 * 1 + 3 * 16 = 90 г/моль;

m (C₃H₆O₃) = 0,8 * 90 = 72 г.

Ответ: 72 г.