В винограде в среднем содержится около 95% глюкозы. Сколько спирта по массе образуется в результате брожения винограда массой 5 г?

1. Составим уравнение химической реакции:

C₆H₁₂O₆ = 2C₂H₅OH + CO₂.

2. Найдем химическое количество глюкозы в винограде:

m (C₆H₁₂O₆) = m (винограда) * ω (C₆H₁₂O₆) / 100% = 5 г * 95% / 100% = 4,75 г.

n (C₆H₁₂O₆) = m (C₆H₁₂O₆) / M (C₆H₁₂O₆) = 4,75 г / 180 г/моль = 0,027 моль.

3. По уравнению реакции найдем количеств. а затем массу образовавшегося этанола:

n (C₂H₅OH) = n (C₆H₁₂O₆) * 2 = 0,027 моль * 2 = 0,053 моль.

m (C₂H₅OH) = n (C₂H₅OH) * M (C₂H₅OH) = 0,053 моль * 46 г/моль = 2,43 г.

Ответ: m (C₂H₅OH) = 2,43 г.