10 г какого вещества применяемого в кулинарии, при нагревании делают тесто наиболее пышным. а) NH⁴HCO³ б) Na²CO³ в) (NH⁴) ²CO³ г) NaHCO³

Для того чтобы при приготовлении тесто было пышным (в кулинарии) используют часто пищевую соду или чайную соду (сода двууглекислая). Химическая формула пищевой соды выглядит следующим образом: NaHCO³ - гидрокарбонат натрия. Вариант ответа г.

Обычно сода представляет собой рассыпчатый порошок белого цвета.