Массовая доля крахмала в картофеле составляет 20%. Рассчитайте массу глюкозы, которая может быть получена из картофеля массой 810 кг. Выход продукта составляет 75%?

Question

Арина Баранова

Химия

8 марта, 16:23

Массовая доля крахмала в картофеле составляет 20%. Рассчитайте массу глюкозы, которая может быть получена из картофеля массой 810 кг. Выход продукта составляет 75%?

+2

Ответы (1)

Знаешь ответ на этот вопрос?

Дарья Самсонова · Answer 1

Данные: ω_C₆_H_{10 О5} - массовая доля крахмала (ω_C₆_H_{10 О5} = 20% = 0,2); m_к - масса взятого картофеля (m_к = 810 кг); η_C₆_H_{12 О6} - выход продукта (η_C₆_H_{12 О6} = 75% = 0,75).

Const: M_C₆_H_{12 О6} - молярная масса глюкозы (M_C₆_H_{12 О6} = 180,16 г/моль ≈ 180 г/моль); M_C₆_H_{10 О5} - молярная масса крахмала (M_C₆_H_{10 О5} = 162,141 г/моль ≈ 162 г/моль).

1) Масса прореагировавшего крахмала: m_C₆_H_{10 О5} = ω_C₆_H_{10 О5} * m_к = 0,2 * 810 = 162 кг.

2) Ур-ние реакции: (C₆H₁₀О₅) _n (крахмал) + nН₂О (вода) → (присутствие серной кислоты) nC₆H₁₂О₆ (глюкоза).

3) Теоретический выход глюкозы: m_C₆_H_{12 О6} / M_C₆_H_{12 О6} = m_C₆_H_{10 О5} / M_C₆_H_{10 О5}, откуда можно выразить: m_C₆_H_{12 О6} = M_C₆_H_{12 О6} * m_C₆_H_{10 О5} / M_C₆_H_{10 О5} = 180 * 162 / 162 ≈ 180 кг.

4) Масса глюкозы: m = m_C₆_H_{12 О6} * η_C₆_H_{12 О6} = 180 * 0,75 = 135 кг.

Ответ: Из 810 кг картофеля будет получено 135 кг глюкозы.