какая масса глюкозы может быть получена из 100 кг картофеля, содержащего 22 % крахмала если выход глюкозы 75%

Найдем массу крахмала в картофеле.

100 кг - 100%,

Х кг - 22 %,

Х = (22 % * 100 кг) : 100 % = 22 кг.

Составим уравнение реакции получения из крахмала глюкозы.

(С₆Н₁₀О₅) _n → С₆Н₁₂О₆ .

М (С₆Н₁₀О₅) _n) = 162 n кг/кмоль.

М (С₆Н₁₂О₆) _n = 180 n кг/кмоль.

n = 22 кг: 162 n кг/кмоль = 0,1358 n кмоль.

Составим пропорцию.

22 кг / 162 n = х (кг глюкозы) / 180 n.

Х = (22 * 180 n) : 162 n,

Х = 24,44 г.

24.44 получили глюкозы по расчетам.

По теории выход глюкозы составил 75 %.

24,44 кг - 100%,

Х - 75 %,

Х = (24,44 кг * 75%) : 100% = 18,33 %.

Ответ: 18,33 %.