Что такое белки? Из чего состоят белки? Какие функции выполняют белки в организме человека. В каких пищевых продуктах содержится белок?

Белки представляют собой большой класс биологических молекул, состоящий из цепей аминокислот, называемых полипептидами. Один полипептид может образовывать белок, хотя многие белки состоят из нескольких полипептидных субъединиц.

Белки выполняют важные функции в организме. Фактически, этот класс молекул находится в каждой клетке и необходим для жизни.

Белок может состоять из одного полипептида или нескольких полипептидных субъединиц. Некоторые белки включают непептидные группы, называемые кофакторами. Кофактор может представлять собой органическую группу (например, кофермент, протезную группу) или неорганическую группу (например, ион металла или железа и серы).