При тушении мясо теряет 24% своей массы. Сколько килограммов сырого мяса надо взять, чтобы получить 38 кг тушенного.

Значит, имея уже массу тушенного мяса в 24 килограмма, то 24%, которое сырое мясо теряет при жарке относятся ко всей полученной массе. Обозначим массу сырого мяса через х. Тогда нужно указать, сколько процентов составляет само число x. Так как данное число самое большое в условии, и оно же является конечным, то бишь финальным, оно составляет 100%. Тогда, известное уже нам число тушенного мяса (38 кг) будет составлять 24% от финального. Сопоставим числа и проценты:

х кг - 100%,

38 кг - 24%.

х = (38 * 100) / 24 = 158.3 кг.

Ответ: Необходимо 158.3 кг сырого мяса.