Проверочное слово к слову интерЕсует

Согласно общему правилу правильный безударный гласный в корне определяется путем проверки словом с тем же корнем, но в котором проверяемый гласный находится под ударением.

То есть нам нужно подобрать такое проверочное однокоренное слово к слову "интересует", чтобы ударение подало на третий слог: "интересует" - "интерес". Под ударением слышится звук "е", значит и в проверяемом слове верно писать "е" - "интересует".