Какого падежа конь в предложении, коня легко дрессировать

Зададим вопрос к существительному.

Дрессировать (кого?) коня - на вопрос "кого?" отвечают существительные в родительном и винительном падежах. Существительное "конь" (он) - 2 склонения (мужской род, нулевое окончание). Поэтому, чтобы определить склонение, заменим его на любое существительное 1 склонения, например, на "кобыла".

Дрессировать (кого?) кобылу - винительный падеж (окончание - у).

Значит, в данном предложении существительное "коня" стоит в винительном падеже.