Найдите в этом предложении фразеологизм ... Они делают вид, что просто не замечают этих людей, хотя, например, закутанный в рваный серый плед старик-нищий, похожий на Дон Кихота, застывший перед картинами Делакруа, не может не броситься в глаза.

Фразеологизмом в данном предложении является фраза "броситься в глаза". Употребляется она в случае, когда говорят про какую-то вещь или человека, которые невольно привлекают к себе внимание. Примеры:

1. Красивая роза сразу бросалась в глаза.;

2. Бросалась в глаза его грубость.