Можно ли определять род и падеж у имени прилагательного если оно стоит в множественном числе?

Если прилагательное стоит во множественном числе, оно не может указывать на родовой признак.

Около дома стояли суетливые люди.

"Люди" - существительное во множественном числе, "суетливые" - прилагательное, стоит тоже во множественном числе, на род не указывает.

Но у прилагательных во множественном числе можно определить падеж. Эта категория не зависит от числа. Для этого стоит посмотреть на падеж существительного, которое относится к прилагательному.

Красивым людям. Людям - существительное в дательном падеже, поэтому прилагательное такое же.