1. Почему суп быстрее остынет, если на него дуть? 2. Отличается ли температура воды в кипящей кастрюле и температура пара кипящей воды? 3. Почему кипящая вода перестает кипеть как только ее снимают с огня?

1. Потому что происходит соударение между молекулами воздуха и жидкости, что увеличивает энергию поверхностного слоя супа (хаотическую скорость молекул), происходит разрыв межмолекулярных связей, что приводит к большему испарению.

2. Нет, и там и там температура одна - ровно температура кипения.

3. Потому что на кипение жидкости расходуется энергия без увеличения температуры этой жидкости. При прекращении подачи энергии кипение прекращается, хотя температура может оставаться некоторое время в точке кипения (пока не остынет жидкость).