Какие соединения и в каком количестве образуются при нагревании 89 г жира (тристеарата)

Дано:

m (тристеарата) = 89 г

Найти:

n (продуктов) - ?

1) Написать уравнение реакции:

(C ₁₇ H ₃₅ COO) ₃ C ₃ H ₅ + 3H ₂ O = > 3C ₁₇ H ₃₅ COOH + C ₃ H ₅ (OH) ₃ ;

C ₁₇ H ₃₅ COOH - стеариновая кислота;

C ₃ H ₅ (OH) ₃ - глицерин;

2) Вычислить количество вещества тристеарата:

n ((C ₁₇ H ₃₅ COO) ₃ C ₃ H ₅ ) = m / M = 89 / 890 = 0,1 моль;

3) Определить количество вещества стеариновой кислоты:

n (C ₁₇ H ₃₅ COOH) = n ((C ₁₇ H ₃₅ COO) ₃ C ₃ H ₅ ) * 3 = 0,1 * 3 = 0,3 моль;

4) Определить количество вещества глицерина:

n (C ₃ H ₅ (OH) ₃ ) = n ((C ₁₇ H ₃₅ COO) ₃ C ₃ H ₅ ) = 0,1 моль.

Ответ: Количество вещества C ₁₇ H ₃₅ COOH составляет 0,3 моль; C ₃ H ₅ (OH) ₃ - 0,1 моль.