Вычислите массу 40% раствора этилового спирта образующегося при брожении 90 г глюкозы

1. Составим уравнение:

С₆Н₁₂О₆ = 2 С₂Н₅ОН + 2 CO₂

По уравнению:

в реакцию вступил 1 моль глюкозы; образовалось 2 моль спирта.

Найдём массу глюкозы по формуле:

m (С₆Н₁₂О₆) = n*M = 1 моль * (12*6 + 1*12 + 16*6) = 180 г

Найдём массу спирта по формуле:

m (С₂Н₅ОН) = n*M = 2 моль * (12*2 + 1*5 + 16 + 1) = 92 г

2. Вычислим массу образовавшегося С₂Н₅ОН, составив пропорцию:

90 г С₆Н₁₂О₆ - х г С₂Н₅ОН

180 г С₆Н₁₂О₆ - 92 г С₂Н₅ОН

Отсюда, х = 90*92 / 180 = 46 г

3. Найдём массу 40%-ного раствора спирта по формуле:

m (раствора) = m (С₂Н₅ОН) * 100% / w (раствора) = 46*100 / 40 = 115 г.