Свежие фрукты содержат 93% воды, а высушенные 16%. Сколько требуется свежих фруктов для приготовления 21 кг высушенных фруктов?

В 21 килограмме высушенных фруктов содержится 16% воды, значит остального вещества - 84%. Найдем эту массу:

0,84 * 21 = 17,64 килограмма.

Масса остального вещества не меняется, т. е. в свежих фруктах, которые не обходимо взять для приготовления 21 килограмма сушенных, так же масса остального вещества 17,64 килограмма.

Составляем пропорцию:

7% = 17,64 килограмма;

100% = х килограмм.

Решаем по правилу пропорции:

х = 17,64 * 100 / 7 = 252 килограмма - нужно взять свежих фруктов.