Свежие фрукты содержат 93% воды, а высушенные-16%. Сколько понадобиться свежих фруктов, для приготовления 21 кг высушенных?

1) Найдём концентрацию сухого вещества в свежих фруктах: 100% - 93% = 7%.

2) Найдём концентрацию сухого вещества в высушенных фруктах: 100% - 16% = 84%.

3) Найдём сколько сухого вещества содержится в 21 кг высушенных фруктов: 21 : 100 * 84 = 17,64 (кг).

4) Найдём сколько понадобится свежих фруктов для приготовления 21 кг высушенных: 17,64 : 7 * 100 = 252 (кг).

Ответ: 252 кг.