Свежие фрукты содержат 89% воды, а высушенные - 23%. Сколько требуется свежих фруктов для приготовления 23 кг высушенных фруктов?

Сухая масса у свежих фруктов и высушенных одинаковая. Найдём сколько сухой массы в высушенных фруктах:

100% - 23% = 77 % сухой массы в высушенных фруктах;

Найдем эту цифру в кг:

23 * 77% : 100% = 17,71 кг;

В свежих фруктах сухая масса составляет:

100% - 89 % = 11%;

Эти 11% и есть 17,71 кг. Находим сколько это свежих фруктов:

17,71 : 11% * 100% = 161 кг.

Ответ: потребуется 161 кг свежих фруктов для изготовления 23 кг высушенных.